Eccomi con la proposta dolce pensata per il prossimo fine settimana: torta di mele e mascarpone super fondente.
Con questo dolce si apre non dico una sorta di Rubrica nuova, ma sicuramente si da il via ad un impegno personale, ovvero quello di proporre, per quest’anno, tante ricette diverse di torte alle mele, un grande classico, il dolce più  semplice che ci sia, amato da tutti e sempre buono da mangiare.
Ho aperto questa carrellata con una versione molto facile che ho definito super fondente e che a casa chiamo “torta velluto“:  sembra velluto l’impasto e sembra velluto la texture che ad ogni boccone accarezza gentilmente il palato.
La torta di mele e mascarpone è delicata, molto umida e piacevolissima da mangiare: va bene a colazione, a merenda, come spuntino goloso e, per la sua particolare consistenza, a mio avviso, va bene anche per un dopo cena, ancor meglio se accompagnata da del gelato alla crema o alla vaniglia e della salsa di cioccolato fondente ancora tiepida.
Una goloseria unica insomma che non dovete assolutamente perdervi.

Unico grande consiglio è  seguire alla lettera la spiegazione del momento in cui si deve aggiungere il burro fuso al composto: deve essere un po’ più che tiepido e dovete aggiungerlo a filo tenendo il pentolino in alto, in modo da creare una sorta di filo di burro un po’ caldo che piano piano si incorpora al dolce.
Vedrete mano a mano che lavorerete l’impasto che questo tenderà a diventare molto spumoso e dalla consistenza vellutata…da lì in avanti è tutta poesia.
Che ne dite?
Spero proprio che vi possa piacere.
Vi lascio il link diretto a tutte le torte alle mele che ho proposto sul blog e vi do appuntamento domani per la Rubrica…l’idea salata facile per il fine settimana.
Mi raccomando provate la mia torta di mele e mascarpone super fondente…”che la creatività sia con voi!“

Torta di mele e mascarpone super fondente

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 20 minuti min

Cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Portata Dolce alle mele

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 220 g mascarpone
• 180 g zucchero di canna
• 140 g farina 00
• 100 g burro fuso
• n.6 mele rosse grandi
• n.3 uova
• 50 ml panna liquida
• 10 g lievito per dolci
• un pizzico di sale

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Far fondere a fiamma dolcissima il burro e lasciarlo intiepidire.
• Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso e liscio.
• Aggiungere poi il mascarpone, la panna e proseguire a lavorare in modo che il formaggio si sciolga bene con il resto.
• A questo punto unire farina e lievito e proseguire a lavorare.
• Aggiungere per ultimo il burro fuso che deve essere ancora abbastanza tiepido (più vicino al caldo che non al freddo e se è freddo non va bene!)
• Unirlo a filo continuo, tenendo il pentolino in alto e nel mentre proseguire a lavorare il composto.
• Aggiungere le mele pelate e tagliate a pezzetti abbastanza grandi (una fetta in 3 pezzi): mescolare e versare il tutto in una tortiera diametro cm 22 coperta da carta da forno o imburrata e infarinata.
• Infornare e cuocere per 15 minuti, poi mettere un foglio di carta da forno sulla torta e proseguire per altri 25 minuti.
• Togliere la carta forno e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
• Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare la torta altri 5 minuti.
• Lasciare raffreddare completamente e servire.