Eccoci nuovamente arrivati a lunedì, che nel nuovo calendario editoriale del blog significa, giorno di ricetta WOW facile e gustosa: oggi torta salata con farina di farro e pinoli agli spinacini e ricotta di bufala.
Lo scorso lunedì ti avevo proposto un’altra torta salata con lo scopo di dimostrare che giocando con quelli che io chiamo “ingredienti magici“, ovvero spezie, erbe aromatiche, semi e scorza di agrumi, è possibile trasformare anche le ricette più semplici e banili in qualcosa di davvero interessante.
Qui, se te la sei persa, la torta salata di cui ti sto parlando agli asparagi e tanti altri ingredienti sfiziosi.
Tornando alla proposta di oggi della torta salata spinacini e ricotta di bufala: beh…io ho utilizzato la ricotta di bufala ma si può tranquillamente utilizzare quella di mucca o quella di pecora, come si preferisce.
Gli spinacini sono buonissimi e di immediato utilizzo considerato che sono quelli freschi da insalata, e che per questo possono essere utilizzati a crudo.
La base della torta salata è sempre la mia classica, questa volta però oltre ad aver usato la farina di farro che so piacervi molto, ho arricchito il tutto con dei pinoli tostati per un quid in più che rende la torta diversa dalle tante.
Anche in questo caso il mix di ingredienti giusti, la qualità della materia prima e un pizzico di creatività ci permettono di creare una proposta leggera, sana, ricca di sapore e facile da cucinare.
Se sei interessata ad altre torte salate, ti lascio qui questo link diretto ad altre ricette che puoi trovare sul blog.
Io spero di esserti stata di ispirazione: ovviamente puoi provare la ricetta così come l’ho proposta io o fare delle modifiche…l’essenziale secondo me, è imparare a giocare con ingredienti semplici per uscire dalla solita routine e rendere tutto più interessante.
Ti aspetto domani con la nuova ricetta light perfetta per tutti, anche per chi sta seguendo una dieta perché sarà super WOW 🙂
Ti lascio alla ricetta della torta salata con farina di farro e pinoli agli spinacini e ricotta di bufala e…”che la creatività sia con te!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- PER L'IMPASTO:
- 400 g farina di farro
- 200 ml acqua fredda
- 100 ml olio extra vergine di oliva
- 25 g pinoli
- q.b. sale e pepe nero
- PER IL RIPIENO:
- 500 g spinacini freschi puliti
- 350 g ricotta di bufala
- q.b. sale
- q.b. peperoncino
- q.b. olio extra vergine di oliva
- PER L'IMPASTO:
- Lavorare insieme tutti gli ingredienti avendo cura di tostare in padella per pochissimi minuti i pinoli prima di utilizzarli.
- Fare un panetto, coprirlo con della pellicola e lasciarlo riposare fuori frigo circa 15-20 minuti.
- Stenderlo per poi farcirlo.
- Accendere il forno ventilato a 180°.
- PER IL RIPIENO:
- Stendere metà dell'impasto raggiungendo uno spessore di massimo 3-4 mm.
- Prima spalmare la ricotta lavorata precedentemente con poco poco sale e poco peperoncino.
- Poi aggiungere sopra gli spinacini conditi anche loro precedentemente con olio, poco sale e poco pepe.
- Coprire con la seconda metà dell'impasto che deve essere spesso sempre 3-4 mm.
- Chiudere bene i bordi e bucherellare con una forchetta tutta la superficie.
- Infornare e cuocere circa 18-20 minuti.
- Servire sia calda che tiepida che fredda.
COMMENTS ARE OFF THIS POST