Zuppa di fagioli veloce

La ricetta Last Minute che vi propongo oggi affonda le sue radici dai grandi classici della cucina italiana evolvendosi in base alle esigenze del nostro quotidiano sempre più frenetico: zuppa di fagioli veloce.
La vera zuppa di fagioli, quella toscana, richiede come tutte le preparazioni di una volta, parecchio tempo per regalare il sapore migliore: cottura lenta, tanto amore…e sicuramente il risultato è garantito.
Oggi però a volte nemmeno nel fine settimana abbiamo poi così tanto tempo a disposizione: una buona zuppa però, soprattutto con il freddo di questi giorni farebbe piacere più o meno a tutti.
Ecco quindi che ci viene in soccorso questa ricetta facile e “veggie style” della zuppa di fagioli veloce: facilissima da preparare, in poche mosse sa sicuramente garantirci un ottimo risultato.

 

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Gli ingredienti che servono per preparare la zuppa di fagioli veloce

Per questa zuppa di fagioli occorre giocare un po’ d’astuzia e senza rinunciare alla qualità delle materie prime utilizzate, la nostra lista della spesa dovrà prevedere: fagioli borlotti già cotti e pronti all’uso, pelati di ottima qualità e del buon pane toscano raffermo: ingredienti semplici e di qualità che combinati tra loro daranno un risultato ottimo che proprio nulla ha da invidiare alle zuppe classiche.

 

Consigli per la zuppa di fagioli veloce?

E’ tutto molto semplice in realtà.
Si parte con un abbondante soffritto di cipolla, rosmarino e carota tritati abbastanza finemente, si uniscono i pelati (a volte se non li ho utilizzo la passata e va bene ugualmente), e come ultima aggiunta ci sarà il pane raffermo tagliato a pezzetti medi.
Eè fondamentale secondo me utilizzare delle materie prime di ottima qualità (come sempre del resto), in questo caso saranno proprio loro a fare la differenza rendendo ancora più buona questa zuppa di fagioli veloce e facilissima da preparare.

 

Non mi resta quindi che lasciarvi alla ricetta della zuppa di fagioli veloce di oggi, vi riporto come al solito anche il link diretto a tutte le ricette della Rubrica Last Minute, quelle ricette sfiziose, facili e molto veloci da preparare quando non abbiamo voglia o tempo di stare ai fornelli…”Che la creatività sia con voi!”

#STAISENZAPENSIERI

 

Zuppa di fagioli speedy - La ricetta che funziona -
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.2 scatole di fagioli borlotti già cotti
  • 600 gr polpa di pomodoro a pezzettoni
  • n.6 fette di pane toscano raffermo
  • n.2 rametti di rosmarino
  • n.1 scalogno medio
  • n.2 carote
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare i cubetti di pane toscano raffermo: devono essere tutti uguali e grandi poco più di 1 cm.
  2. Pelare le carote e tagliarle a cubettini molto piccoli e tagliare a fette sottilissime lo scalogno.
  3. Frullare una scatola di fagioli con poca acqua per facilitare l'operazione.
  4. In una pentola far soffriggere le carote con il rosmarino e lo scalogno a fette.
  5. Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro e proseguire la cottura circa 5 minuti.
  6. Aggiungere i fagioli, sia quelli passati al mixer che quelli interi e poco dopo i cubetti di pane.
  7. Aggiungere abbondante acqua calda e proseguire la cottura circa 15-20 minuti.
  8. Aggiustare di sale e di pepe, aggiungere un filo di olio e servire calda.

 

 


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  1. Lady Jeanette

    19 Ottobre

    che ricetta fantastica.. completa, gustosa e saziante.

    • Cristina Saglietti

      19 Ottobre

      Ciao!
      Come sei gentile 😀 grazie!
      Hai ragione…è una ricettina piuttosto tattica che fa comodo in tante occasioni dove non si ha tanto tempo.
      Ti ringrazio molto per aver seguito la ricetta e per aver lasciato la tua opinione.
      Un abbraccio.
      Cristina

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