Oggi vi propongo un’alternativa velocissima e facile della classica zuppa di fagioli: zuppa di fagioli borlotti e pane raffermo veloce.
La zuppa di fagioli è un grande classico della cucina italiana che più o meno piace a tutti: il punto è che richiede parecchio tempo, tempo che nel nostro quotidiano difficilmente abbiamo a disposizione.
Non per questo dobbiamo rinunciarvi, soprattutto se si trova il modo di prepararla altrettanto buona e golosa impiegandoci solo una ventina di minuti e utilizzando ingredienti che con buona probabilità, specie in inverno, troviamo nella nostra dispensa: fagioli borlotti in scatola, pane raffermo, carote, rosmarino e salsa di pomodoro.
La formula magica consiste in: n.2 carote, una pagnotta di pane raffermo anche nero ai cereali, due scatole di fagioli borlotti, due rametti di rosmarino, uno scalogno e mezzo litro di salsa di pomodoro.
Il sapore di questa zuppa di fagioli veloce è buonissimo e stuzzicante: leggermente acidulina, calda, sana e golosa.

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Consigli per la zuppa di fagioli veloce?

E’ tutto molto semplice in realtà.
Si parte con un abbondante soffritto di scalogno, rosmarino e carota tritati abbastanza finemente, si uniscono i pelati o la passata di pomodoro, e come ultima aggiunta, il pane raffermo, tagliato a pezzetti medi.
E’ fondamentale secondo me utilizzare delle materie prime di ottima qualità (come sempre del resto), in questo caso saranno proprio loro a fare la differenza rendendo ancora più buona questa zuppa di fagioli borlotti e pane raffermo veloce.
Un unico accorgimento: la zuppa deve essere piuttosto densa e asciutta…questo almeno secondo me è il giusto modo per servirla.
Essendoci il pane all’interno tenderà quindi ad attaccare al fondo della pentola se non si pone la giusta attenzione: sarà sufficiente mescolare spesso e tenere la fiamma molto bassa.
Non mi resta quindi che lasciarvi alla ricetta della zuppa di fagioli veloce di oggi, vi riporto come al solito anche il link diretto a tutte le ricette della Rubrica Last Minute, quelle ricette sfiziose, facili e molto veloci da preparare quando non abbiamo voglia o tempo di stare ai fornelli…”Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

 

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Zuppa di fagioli speedy - La ricetta che funziona -

Cristina Saglietti
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Primo
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.2 scatole di fagioli borlotti già cotti
  • 500 g polpa di pomodoro a pezzettoni o passata
  • n.6 fette di pane toscano raffermo ottimo anche il pane nero ai cereali
  • n.2 carote
  • n.2 rametti di rosmarino
  • n.1 scalogno medio
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni
 

  • Per prima cosa preparare i cubetti di pane raffermo: devono essere tutti uguali e grandi poco più di 1 cm.
  • Pelare le carote e tritarle finemente con lo scalogno e un po' di rosmarino.
  • Frullare una scatola di fagioli con poca acqua per facilitare l'operazione.
  • In una pentola far soffriggere le carote con il rosmarino e lo scalogno.
  • Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro e proseguire la cottura circa 5 minuti a fiamma media.
  • Aggiungere i fagioli, sia quelli passati al mixer che quelli interi e poco dopo i cubetti di pane.
  • Aggiungere abbondante acqua calda (o brodo vegetale preparato solo con carota e cipolla) e proseguire la cottura circa 15-20 minuti.
  • Aggiustare di sale e di pepe, aggiungere un filo di olio e servire calda.

 

 

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