Eccomi con la proposta dolce di questa prima settimana di settembre: biscotti morbidi all’uva nera e mandorle.
Avete presente i biscotti morbidi alle fragole che si preparano sempre in primavera?
Sul web spopolano ogni volta e io vi ho proposto due versioni, sia quella con fragole, lime e semi di papavero che quella con farina di cocco (non cocco rapé) e albicocche.

Il principio è identico, la morbidezza la stessa, la facilità di esecuzione…idem…sembra quasi un gioco simpatico da fare magari proprio nel fine settimana.
Questi biscotti morbidi all’uva nera e mandorle sono perfetti per colazione, per merenda e anche come piccola coccola dolce in un dopo cena in famiglia o tra amici.
Spero proprio che possano piacervi.
Vi aspetto qui per scoprire le prossime riceette nuove…”che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Biscotti morbidi all'uva nera e mandorle

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Biscotti morbidi

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 18 Minuti

Tempo di cottura: 25 Minuti

Tempo totale di preparazione: 43 Minuti

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Ingredienti

• 300 g farina di farro
• 100 g zucchero di canna + q.b. per la superficie
• 100 g burro
• 100 ml yogurt bianco
• 100 g mandorle con la pelle
• q.b. uva nera dolce
• n.1 uovo
• 25 ml latte intero
• n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
• un cucchiaino scarso di cannella in polvere
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

1. Per prima cosa mescolare la cannella in polvere con alcuni cucchiai di zucchero di canna.
2. Pulire l'uva, tamponarla e lasciarla da parte.
3. Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, 80 g di mandorle tritate grossolanamente e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
4. Dopo unire l'uovo, il latte e lo yogurt e continuare a lavorare il composto per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
5. Accendere il forno a 180°, ventilato.
6. Coprire una teglia da forno con carta da forno.
7. Con un cucchiaio dividere l'impasto in tanti piccoli mucchietti.
8. Disporre sopra gli acini di uva in modo che la superficie sia tutta coperta e in modo che gli stessi penetrino quasi fino alla base dei biscotti.
9. Terminata questa operazione spolverare con lo zucchero alla cannella, unire la parte rimanente delle mandorle tritate e infornare per circa 25 minuti.
10. Verso fine cottura avere cura di proteggere la superficie dei biscotti in modo che non diventi troppo scura.

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