Biscotti morbidi all’uva nera e mandorle

Immagine: Biscotti morbidi all’uva nera e mandorle

Eccomi con la proposta dolce di questa prima settimana di settembre: biscotti morbidi all’uva nera e mandorle.
Avete presente i biscotti morbidi alle fragole che si preparano sempre in primavera?
Sul web spopolano ogni volta e io vi ho proposto due versioni, sia quella con fragole, lime e semi di papavero che quella con farina di cocco (non cocco rapé) e albicocche.

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Il principio è identico, la morbidezza la stessa, la facilità di esecuzione…idem…sembra quasi un gioco simpatico da fare magari proprio nel fine settimana.
Questi biscotti morbidi all’uva nera e mandorle sono perfetti per colazione, per merenda e anche come piccola coccola dolce in un dopo cena in famiglia o tra amici.
Spero proprio che possano piacervi.
Vi aspetto qui per scoprire le prossime riceette nuove…”che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

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Biscotti morbidi all'uva nera e mandorle

Cristina Saglietti
Preparazione 18 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 43 minuti
Portata Biscotti morbidi
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 300 g farina di farro
  • 100 g zucchero di canna + q.b. per la superficie
  • 100 g burro
  • 100 ml yogurt bianco
  • 100 g mandorle con la pelle
  • q.b. uva nera dolce
  • n.1 uovo
  • 25 ml latte intero
  • n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
  • un cucchiaino scarso di cannella in polvere
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni
 

  • Per prima cosa mescolare la cannella in polvere con alcuni cucchiai di zucchero di canna.
  • Pulire l'uva, tamponarla e lasciarla da parte.
  • Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, 80 g di mandorle tritate grossolanamente e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
  • Dopo unire l'uovo, il latte e lo yogurt e continuare a lavorare il composto per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
  • Accendere il forno a 180°, ventilato.
  • Coprire una teglia da forno con carta da forno.
  • Con un cucchiaio dividere l'impasto in tanti piccoli mucchietti.
  • Disporre sopra gli acini di uva in modo che la superficie sia tutta coperta e in modo che gli stessi penetrino quasi fino alla base dei biscotti.
  • Terminata questa operazione spolverare con lo zucchero alla cannella, unire la parte rimanente delle mandorle tritate e infornare per circa 25 minuti.
  • Verso fine cottura avere cura di proteggere la superficie dei biscotti in modo che non diventi troppo scura.

 

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