Eccomi con la proposta dolce di questa prima settimana di settembre: biscotti morbidi all’uva nera e mandorle.
Avete presente i biscotti morbidi alle fragole che si preparano sempre in primavera?
Sul web spopolano ogni volta e io vi ho proposto due versioni, sia quella con fragole, lime e semi di papavero che quella con farina di cocco (non cocco rapé) e albicocche.

Il principio è identico, la morbidezza la stessa, la facilità di esecuzione…idem…sembra quasi un gioco simpatico da fare magari proprio nel fine settimana.
Questi biscotti morbidi all’uva nera e mandorle sono perfetti per colazione, per merenda e anche come piccola coccola dolce in un dopo cena in famiglia o tra amici.
Spero proprio che possano piacervi.
Vi aspetto qui per scoprire le prossime riceette nuove…”che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Biscotti morbidi all'uva nera e mandorle

Cristina Saglietti

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Preparazione 18 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 43 minuti min

Portata Biscotti morbidi

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 300 g farina di farro
• 100 g zucchero di canna + q.b. per la superficie
• 100 g burro
• 100 ml yogurt bianco
• 100 g mandorle con la pelle
• q.b. uva nera dolce
• n.1 uovo
• 25 ml latte intero
• n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
• un cucchiaino scarso di cannella in polvere
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

• Per prima cosa mescolare la cannella in polvere con alcuni cucchiai di zucchero di canna.
• Pulire l'uva, tamponarla e lasciarla da parte.
• Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, 80 g di mandorle tritate grossolanamente e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
• Dopo unire l'uovo, il latte e lo yogurt e continuare a lavorare il composto per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
• Accendere il forno a 180°, ventilato.
• Coprire una teglia da forno con carta da forno.
• Con un cucchiaio dividere l'impasto in tanti piccoli mucchietti.
• Disporre sopra gli acini di uva in modo che la superficie sia tutta coperta e in modo che gli stessi penetrino quasi fino alla base dei biscotti.
• Terminata questa operazione spolverare con lo zucchero alla cannella, unire la parte rimanente delle mandorle tritate e infornare per circa 25 minuti.
• Verso fine cottura avere cura di proteggere la superficie dei biscotti in modo che non diventi troppo scura.