Eccomi con la proposta dolce di questa prima settimana di settembre: biscotti morbidi all’uva nera e mandorle.
Avete presente i biscotti morbidi alle fragole che si preparano sempre in primavera?
Sul web spopolano ogni volta e io vi ho proposto due versioni, sia quella con fragole, lime e semi di papavero che quella con farina di cocco (non cocco rapé) e albicocche.
Il principio è identico, la morbidezza la stessa, la facilità di esecuzione…idem…sembra quasi un gioco simpatico da fare magari proprio nel fine settimana.
Questi biscotti morbidi all’uva nera e mandorle sono perfetti per colazione, per merenda e anche come piccola coccola dolce in un dopo cena in famiglia o tra amici.
Spero proprio che possano piacervi.
Vi aspetto qui per scoprire le prossime riceette nuove…”che la creatività sia con voi!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

- 300 g farina di farro
- 100 g zucchero di canna + q.b. per la superficie
- 100 g burro
- 100 ml yogurt bianco
- 100 g mandorle con la pelle
- q.b. uva nera dolce
- n.1 uovo
- 25 ml latte intero
- n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
- un cucchiaino scarso di cannella in polvere
- q.b. zucchero a velo
- Per prima cosa mescolare la cannella in polvere con alcuni cucchiai di zucchero di canna.
- Pulire l'uva, tamponarla e lasciarla da parte.
- Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, 80 g di mandorle tritate grossolanamente e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
- Dopo unire l'uovo, il latte e lo yogurt e continuare a lavorare il composto per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Accendere il forno a 180°, ventilato.
- Coprire una teglia da forno con carta da forno.
- Con un cucchiaio dividere l'impasto in tanti piccoli mucchietti.
- Disporre sopra gli acini di uva in modo che la superficie sia tutta coperta e in modo che gli stessi penetrino quasi fino alla base dei biscotti.
- Terminata questa operazione spolverare con lo zucchero alla cannella, unire la parte rimanente delle mandorle tritate e infornare per circa 25 minuti.
- Verso fine cottura avere cura di proteggere la superficie dei biscotti in modo che non diventi troppo scura.
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