READING

Crema di cavolfiore, timo e aglio nero con salsa d...

Crema di cavolfiore, timo e aglio nero con salsa di gorgonzola

Oggi vi propongo una nuova ricetta a base di verdura, ovvero il cavolfiore: crema di cavolfiore, timo e aglio nero con salsa di gorgonzola.
Il mix di sapori sembra, mi rendo conto, importante ma vi assicuro che il risultato finale è qualcosa di davvero delicato e intenso.
Dell’aglio nero abbiamo parlato ormai tante volte: vi ho sempre detto che dovete dimenticare l’aglio comune perché è tutta un’altra cosa.
Il suo sapore è dolce, tondo e delicato, non rinviene, è facilmente digeribile e nei piatti non è per nulla invasivo.
Il primo mix quindi cavolfiore e aglio nero da come risultato una crema densa e delicata e vellutata nella misura in cui si decide di aggiungere della panna o del burro per ottenere non tanto una crema al naturale ma una vellutata, che per chiamarsi così, deve appunto avere al suo interno una parte grassa come panna e/o burro.
In questo caso nello specifico non ho voluto abbondare e l’ho lasciata a crema ma tante altre volte in cui l’ho preparata ho fatto una buona aggiunta di panna.
Il timo da profumo, un pizzico di colore e freschezza, quindi non può che agire in positivo.
La salsa di gorgonzola è certamente il tocco finale: uno sprint in più deciso che rende tutto super goloso.

crema-di-cavolfiore-aglio-nero-salsa-di-gorgonzola-ricetta-vegetariana-facile-primo-contemporaneo-food

Per quanto riguarda il cavolfiore, beh…non sto a dirvi quanto faccia bene alla nostra salute e quanto serva mangiarne in buona quantità.
Se giustamente vi preoccupate per l’odore in effetti un po’ sgradevole che si diffonde in cucina e non solo quando lo cucinate, sappiate che il tutto è facilmente risolvibile aggiungendo nell’acqua di cottura un pezzo di pane imbevuto di aceto.
Se volete approfondire e conoscere meglio tutti i motivi per i quali fare scorpacciate di cavolfiore e cavoli di tutte le qualità, vi lascio qui il link diretto allo SPECIALE CAVOLI.
Per quanto riguarda la ricetta del la crema di cavolfiore, timo e aglio nero con salsa di gorgonzola…vi invito sicuramente a provarla perché ne vale la pena ed è  super facile da realizzare.
Come al solito “che la creatività sia con voi“!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Crema di cavolfiore al profumo di timo fresco con crostini al formaggio blu e noci - Calde coccole invernali -

Cristina Saglietti
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Vellutata
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.1 cavolfiore medio
  • 200 g gorgonzola dolce
  • 50 ml di latte
  • n.3 spicchi di aglio nero
  • n.2 cucchiaini di timo fresco
  • 50 ml di panna liquida facoltativo se si vuole fare la vellutata
  • una noce di burro facoltativo se si vuole fare la vellutata
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni
 

  • Per prima cosa cuocere in abbondante acqua il cavolfiore sino a che risulti ben cotto: aggiungere un pezzetto di pane imbevuto di aceto per eliminare l'odore non piacevole.
  • Frullare il cavofiore con l'aglio nero, un po' d'olio, sale, pepe e parmigiano.
  • Scaldare la crema ottenuta aggiungendo parte del timo e proseguendo la cottura per alcuni minuti a fiamma molto dolce.
  • Se si vuole preparare una vellutata in questa fase aggiungere il burro e la panna per ottenere un composto davvero denso e vellutato.
  • Nel frattempo sciogliere la gorgonzola con il latte sempre a fiamma dolce.
  • Servire la crema di cavolfiore arricchendola nel centro di un po' di salsa di gorgonzola.
  • Guarnire con un filo d'olio, volendo poco parmigiano, qualche fogliolina di timo e del pepe nero.

 

 


RELATED POST

  1. Alberto

    28 Gennaio

    5 stars
    Non amo molto il cavolfiore ma questa ricetta mi fa venir voglia di provare. Davvero complimenti!

  2. Francesca

    28 Gennaio

    5 stars
    Che bella ricetta e che belle foto!

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram