Crema di zucca e feta arrosto: vellutata, golosa e perfetta da spalmare

Questa crema di zucca e feta arrosto è una coccola morbida e calda, da mangiare sulla fetta di pane più buona che avete o semplicemente a cucchiaiate, perché ha quella consistenza vellutata che conquista subito.
È un’idea perfetta per una cena leggera, un aperitivo diverso dal solito o una merenda salata che scalda l’inverno con delicatezza.

La dolcezza naturale della zucca Delica, la morbidezza della polpa arrostita e il profumo della salvia creano una base cremosa e profonda, mentre la feta — usata con parsimonia — aggiunge solo la giusta nota sapida senza invadere.
Il tocco piccantino finale lega tutto e rende questa crema di zucca e feta arrosto moderna, equilibrata e sorprendentemente armoniosa.

È buonissima con pane ai semi, pane alla castagna o grissini artigianali: ogni supporto croccante esalta la sua consistenza incredibilmente liscia e soffice.

Curiosità interessante sulla cottura della zucca:

Arrostire la zucca a pezzi grandi — e non a cubetti piccoli — permette di ottenere una polpa molto più dolce e vellutata.
La cottura lenta trattiene gli zuccheri naturali e crea una consistenza ideale per creme perfette.

Per l’olio piccantino usa del peperoncino fresco se ti è possibile oppure anche dei peperoncini interi essiccati da tagliare a pezzetti.
Meno bene il peperoncino in polvere.
La salvia deve essere fresca e tagliata a listarelle sottili: l’olio, va da se, deve essere extra vergine di oliva, di ottima qualità.
Spero che la ricetta possa essere di tuo gradimento: ti lascio il link diretto dell’hummus alla zucca per altrettanta morbidezza ma declinata in chiave diversa e più proteica.
“Che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI