Eccomi con un’altra proposta perfetta per questa calda estate che ti permetterà di portare sulla tua tavola qualcosa di diverso dal solito e di molto sfizioso: insalata dii anguria marinata, feta e verdurine.
Anche questa ricetta è davvero facile e ci richiede solo alcuni minuti per marinare l’anguria.
Per farlo ti servirà della salsa di soia senza sale e/o della salsa Worcestershire, un po’ di olio, sale e pepe.
Se vuoi ottenere un effetto visivo come in foto devi partire da una anguria abbastanza grande, che dovrai prima di tutto tagliare a fettone, ricavandone di conseguenza dei rettangoli regolari, che saranno, appunto, le tue fette di “panino”.
Diversamente puoi semplificare la ricetta e dividere a cubettoni la tua anguria che allo stesso modo dovrai marinare per una quindicina di minuti con una emulsione di salsa di soia, Worcestershire, olio, sale e pepe.
Gli altri ingredienti necessari sono una piccola cipolla di Tropea da tagliare finissima, delle noci, della feta greca da sgretolare altrettanto rigorosamente con le mani, del basilico fresco e qualche friggitello.
Il mix di questi semplici ingredienti è piuttosto diabilico e il risultato ti sorprenderà per la sua bontà.

Se vuoi proseguire con il panino dovrai mescolare le verdure, qualche foglia di basilico e la feta sgretolata condendo il tutto con olio, sale e pepe e poi dovrai posizionare una fetta di anguria sul piatto, aggiungerci sopra il condimento, chiudere con  un’altra fetta di anguria e teminare con altro condimento e tanti pezzettini di noce.
Chiudi il piatto con un po’ di emulsione rimasta e servi subito.
Diversamente unisci tutti gli ingredienti previsti e condisci a mo’ di insalata classica mescolando molto delicatamente.
Spero che la mia versione dell’insalata di anguria marinata, feta e verdurine possa piacerti.
Ti lascio il link diretto ad altre due ricettine interessanti con questo frutto come protagonista e ti aspetto domani con una nuova ricetta…”che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Insalata di anguria marinata, feta e verdurine

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Antipasto o piatto unico leggero

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Tempo di cottura:

Tempo totale di preparazione: 30 Minuti

Stampa

 

Ingredienti

• ½ anguria molto grande
• n.1 panetto fi feta greca light
• n.4 cucchiai noci sgusciate
• n.4 friggitelli
• n.1 cipolla di Tropea piccola
• q.b. foglie di basilico
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. salsa di soia (almeno 6 cucchiai)
• q.b. salsa Worcestershire (facoltativa, io ne uso 2 cucchiai abbondanti)

Istruzioni

1. Per prima cosa tagliare a fettone spesse un po' più di un centimetro l'anguria e ricavarne o dei pezzettoni o dei cubotti che saranno le fette del panino.
2. Preparare una emulsione abbonante con olio, sale, pepe, salsa di soia e salsa Worcestershire.
3. Marinare con il mix ottenuto la feta per almeno 15 minuti lasciando riposare in frigorifero,coperta.
4. Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti necessari,avendo cura di tagliare le verdure il più finemente possibile, di tritate grossolanamente le noci e di sgretolare con le mani la feta.
5. Condire questo ultimo mix con olio, sale, pepe e foglioline di basilico.
6. Procedere o con la creazione dell'insalata unendo tutti gli ingredienti previsti o con la composizione dei panini di anguria.
7. Servire subito.

3.5.3251