Lasagne ricce al forno con cavolo nero alle clementine, noci e crema di robiola con mirtilli rossi

Immagine: Lasagne ricce al forno con cavolo nero alle clementine, noci e crema di robiola con mirtilli rossi

Apriamo la seconda settimana di Dicembre con un primo piatto tutto pensato per la tavola delle prossime feste natalizie: lasagne ricce al forno con cavolo nero alle clementine, noci e crema di robiola con mirtilli rossi.
Di grande effetto, facile da preparare è un primo piatto che regala immense soddisfazioni, sia da un punto di vista del sapore, che dell’estetica, aspetto da non sottovalutare affatto se si deve presentarlo su una tavola addobbata a festa che magari attende degli invitati.
Facilissimo:  richiede solo un po’ di pazienza per farcire tutte le lasagne che dovranno poi essere arrotolate e sistemate su una pirofila imburrata per la cottura in forno.
Le lasagne al loro interno sono farcite con robiola, cavolo nero spadellato alle clementine, noci tritate grossolanamente e parmigiano in abbondanza: una volta poi sistemate tutte le lasagne nella pirofila, si versa sopra abbondante crema di robiola fusa che arricchita dai mirtilli rossi, quelli disidratati che ben si sposano con tutti gli altri ingredienti.

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Li definirei senza ombra di dubbio il tocco in più capace di fare davvero la differenza in questo primo piatto: la loro nota acida e allo stesso tempo leggermente dolce, regala un sapore unico e rende le nostre lasagne ricce qualcosa di sfiziosissimo che non vorresti mai spettere di mangiare.
Spero che questo mio primo piatto possa essere di vostro gradimento.
Quando preparo a casa le lasagne ricce al forno con cavolo nero alle clementine, noci e crema di robiola con mirtilli rossi diciamo che vanno via alla velocità della luce: sono delicate, eleganti e molto gustose…quindi sono in gradi di conquistare praticamente tutti.
Vi lascio alla ricetta di queste lasagne ricce al forno, vi lascio come al solito anche il link diretto per scoprire tante altre ricette di Natale e vi aspetto domani mattina con una nuova ricetta…”che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Lasagne ricce al forno con cavolo nero alle clementine, noci e crema di robiola con mirtilli rossi

Cristina Saglietti
Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Primo piatto
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.1 confezione di lasagne ricce 4 lasagne a persona
  • n.1 mazzo grande di cavolo nero
  • n.6 clementine
  • 700 g robiola fresca
  • 200 ml panna liquida
  • 100 g noci
  • 80 g mirtilli rossi
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • una noce di burro

Istruzioni
 

  • Per prima cosa cuocere in abbondante acqua le lasagne seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, avendo cura di lasciarle leggermente al dente: scolarle e sistemarle su della carta assorbente per asciugarle bene.
  • Nel frattempo pulire il cavolo nero eliminando la parte centrale dura e tagliandolo poi a listarelle.
  • Scaldare una padella con poco olio: unire il cavolo nero e subito dopo il succo delle clementine: stufare per alcuni minuti sino a quando il succo delle clementine non si sia quasi del tutto consumato.
  • Spegnere la fiamma e condire con sale e pepe.
  • Lavorare una parte della robiola con poco olio, sale e pepe in modo da ottenere una crema morbida: riempire una sac a poche per un lavoro più veloce e pulito.
  • Tritare le noci grossolanamente.
  • Imburrare una pirofila dalle dimensione adatte e accendere il forno ventilato a 180°.
  • Stendere sul piano di lavoro tutte le lasagne ricce e farcirle con la robiola: abbondante ma non troppa.
  • Sistemare sopra dei pezzetti di cavolo nero, delle noci tritate e abbondante parmigiano: arrotolarle tutte e sistemarle nella teglia avendo cura di compattarle bene in modo da evitare spazi tra una e l'altra.
  • Scaldare in un pentolino a fiamma dolce la robiola con la panna aggiungedono poco sale, poco pepe e abbondante parmigiano.
  • Unire i mirtilli rossi tagliati a pezzetti (io taglio in 3 parti).
  • Versare il composto di formaggio sopra alle lasagne avendo cura di riempire tutti gli spazi e di far penetrare molto bene all'interno di ogni lasagna la crema.
  • Per farlo basta aiutarsi con il dito, allargando leggermente le onde delle lasagne.
  • Aggiungere ancora parmigiano, un filo d'olio e infornare sino a quando non diventino ben dorate (circa 20 minuti).
  • Servire le lasagne con altra crema di robiola calda.

 

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