La meringa è una delle preparazioni base di pasticceria tra le più versatili: può essere cotta in forno per essere seccata e poi utilizzata come...
La pasta Brisée è un impasto base versatile delicato e friabile che si può utilizzare sia per preparazione salate che (in qualche caso) per quelle...
Il Pan di Spagna è senza dubbio una delle basi di pasticceria più utilizzate in assoluto e piuttosto facili da preparare a casa. Nonostante questo...
La crema pasticcera è una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria sia dai maestri pasticceri che a casa, da tutti coloro che amano preparare golosissimi...
Se siete amanti della cucina e dei dolci sicuramente diverse volte vi sarete ritrovati a dover preparare la glassa al cioccolato per ricoprire torte di...
Eccoci con un’altra idea per i vostri regali di Natale handmade e rigorosamente gourmet: sale integrale al mandarino. Se è facile da fare??? No…è facilissimissimo ...
Avete mai provato a fare la pasta frolla bretone? Io l’ho scoperta diversi anni fa e me ne sono completamente innamorata, a tal punto che...
E se la scorsa volta abbiamo parlato di pasta frolla con l’avocado al posto del burro, oggi parliamo di un altro impasto base che si...
Avete presente la torta di nonna Papera? Ecco…lei per farla utilizzava la ricetta della Pie, una base molto leggera e velocissima da preparare perfetta per...
La pasta choux (bignè) salata è una ricetta base che può essere utile per tante idee sfiziose…finger food e antipasti. Il procedimento è identico a quello...
La pasta choux è una delle ricette base sia in cucina che in pasticceria grazie alla quale si possono creare meravigliosi bigné dalle mille forme e dimensioni...
Il Pan di Spagna è senza dubbio una delle basi di pasticceria più utilizzate in assoluto e piuttosto facili da preparare a casa. Nonostante questo...
Il termine Galette sta ad indicare varie preparazioni sia salate che dolci: in linea generale possiamo dire che è un termine proveniente dalla Francia che...
La pasta Frolla salata è un impasto base molto utile e versatile: può infatti essere utilizzato sia per preparare saporitissime tartellette mignon o fondi per...
Se dovete preparare una torta friabile con la frutta la pasta Sucrée è la miglior base che si possa scegliere di utilizzare. La Sucrée è...
Se desiderate un impasto simile alla frolla che si sciolga in bocca in modo divino e come nessun altro impasto saprebbe fare allora dovete preparare...
La pasta Frolla al cacao è ottima sia come base per una crostata al cacao sia come impasto per semplicissimi frollini al cacao che ovviamente...
In Francia si chiama pate à foncer, la pasta Frolla oggi è una preparazione base che, almeno a mio avviso, e soprattutto nell’ambito delle preparazioni...
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