Eccomi con la proposta salata e facile per il fine settimana: tarte tatin di finocchi e parmigiano con miele allo zafferano.
Che lo zafferano si sposasse molto bene con i finocchi lo abbiamo già compreso quando abbiamo preparato i finocchi in rosso appunto con zafferano che potete trovare seguendo questo link diretto.
Lo zafferano esalta il sapore dei finocchi e si crea una gustosissima armonia molto piacevole da assaporare.
Avevo in mente di fare la tarte tatin di finocchi perché in questa stagione sono abbastanza buoni e croccanti, fanno bene e so che siete sempre in cerca di modi nuovi per proporli a casa.
Volevo però qualcosa che fosse sfizioso anche perché questo piatto avrebbe dovuto essere proprio lo sfizio salato per coccolarsi senza stare troppo ai fornelli durante il fine settimana.
Ed ecco allora che ho combinato gli elementi, ho provato e mi sono letteralmente innamorata del risultato finale.
A casa mia è finita in un attimo, spero possa essere così anche per voi.
Per aromatizzare il miele con lo zafferano basterà scaldare leggermente il miele e aggiungere un po’ di zafferano in polvere mescolando sino a che non si sciolga leggermente.
Vi ricordo che su Instagram potete trovare un breve video con tutti i passaggi per fare senza problemi la tarte tatine di finocchi e parmigiano.
Che dire…ci vediamo domani mattina per l’ultima ricetta della settimana, ovvero la colazione dolce dedicata alla domenica mattina…”che la creatività sia con voi!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- n.6-7 finocchi medi
- n.1 rotolo di sfoglia pronta rotonda
- q.b. parimigiano grattugiato
- q.b. miele
- n.1 bustina di zafferano in polvere
- q.b. sale e pepe nero
- una noce di burro grande
- Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
- Pulire i finocchi, tagliarli a fette non troppo sottili e passarli 10 minuti in padella con una noce di burro grande in modo che diventino ben dorati: salare e pepare leggermente.
- Coprire una teglia da forno con della carta da forno: versare abbondante parmigiano, poco sale e abbondante pepe e adagiare in modo ordinato le fette di finocchio appena cotte.
- Coprire il tutto con la pasta sfogllia ripiegando leggermente i bordi in modo da creare una sorta di bordo.
- Infornare e cuocere circa 20-25 minuti.
- Sfornare, e girare dopo pochissimi minuti la tarte tatin: eliminare delicatamente la carta forno in modo da non muovere le fette di finocchio.
- Nel frattempo in un pentolino, a fiamma dolce scaldare iqualche cucchiaio di miele aggiungendo da subito lo zafferano: mescolare sino a che questo non risulti ben sciolto.
- Versare sulla tarte tatin e servire.
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