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Uovo barzotto in crosta di paté di fave, piselli e sesamo tostato

Eccomi con un’altra ricetta sfiziosissima che vede come protagonista le uova: uovo barzotto in crosta di paté di fave, piselli e sesamo tostato.
A vedere queste uova potrebbe sembrare che la loro preparazione non sia delle più semplici, ma in realtà non è così: serve solamente un po’ di delicatezza.
Occorre intanto preparare il paté di fave e pisellini freschi, arricchito di ricotta fresca, quella però stagionata morbida in forma che si compra a fette,  ricordandosi di farlo molto asciutto, senza quindi aggiungere liquidi come acqua o olio.
Serve tostare i semi di sesamo per renderli gustosi e serve cuocere le uova al barzotto (se fuori frigo per 5 minuti se del frigorifero 5,30 minuti).
Come vedete i passaggi non sono molti e nemmeno così complessi.
Per sgusciare senza problemi le uova vi basterà metterli per alcuni minuti in acqua fredda corrente del rubinetto.
Per avvolgere le uova nella crosta di paté e di sesamo basterà prendere in mano l’uovo con delicatezza e avvolgerlo nel paté e poi passarlo nel sesamo tostato.

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Il risultato dell’uovo barzotto in crosta di paté di fave, pisei e sesamo tostato è davvero WOW!
Potete servire l’uovo intero e lasciare ai commensali il piacere di dividerlo, oppure tagliarlo davanti ai vostri commensali: vi assicuro che saranno comunque entusiasti di quello che servirete.
Il piatto nel complesso è leggero e anche completo e potrebbe essere, al di là di una possibile portata nel menù di Pasqua o di Pasquetta, un vero piatto unico per un pasto sano, gustoso e proteico.
Che ne dite?
Spero possa piacervi.
Vi aspetto domani con il dolce della settimana.
Vi lascio il link ad altre ricette con le fave e come al solito…”che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Uovo barzotto in crosta di paté di fave, piselli e sesamo tostato
 
Autore:
Tipo: Antipasto/Piatto Unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.4 uova
  • 250 g fave fresche pulite
  • 250 g pisellini freschi puliti
  • 150 g ricotta di pecora salata fresca quella in forma che si compra a fette
  • qualche foglia di menta fresca
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. semi di sesamo
  • q.b. insalatina per decorare
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulire fave e piselli e farli cuocere in abbondante acqua per 8 minuti: scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per preservare il grado di cottura e il colore.
  2. Frullare in un contenitore adatto fave e piselli appena cotti con sale, pepe, poca menta fresca e la ricotta di pecora a pezzetti: ottenere un composto compatto e omogeneo.
  3. Mettere dell'acqua a bollire per la cottura delle uova e tostare in un padellino antiaderente il sesamo per alcuni minuti girandolo di tanto in tanto: versarlo in un contenitore adeguato.
  4. Cuocere le uova al barzotto (5 minuti se a temperatura ambiente e 5 minuti e mezzo se del frigorifero).
  5. Passato il tempo lasciarle sotto l'acqua corrente fredda del rubinetto per 2-3 minuti e poi sgusciarle delicatamente.
  6. Mettere un po' di paté in una mano, schiacciare un po' e sistemare l'uovo al centro: aggiungere altro paté sopra e avvolgere bene in modo uniforme tutto l'uovo con il paté.
  7. Uan volta livellata la superficie in modo da mantenere la forma dell'uovo, passarlo nei semi di sesamo in modo da ricoprire perfettamente la superficie.
  8. Servire l'uovo in un piatto con un po' di insalatina fresca condita a piacere.

 


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