READING

Frittelle di carote e albumi

Frittelle di carote e albumi

Oggi vi propongo una ricetta vegetariana facilissima, super sana che mi ha fatto innamorare…personalmente le adoro: frittelle di carote e albumi.
Assolutamente prive di grassi, sono davvero sfiziose e appaganti: perfette in regime alimentare controllato e perfette semplicemente per un pasto light e leggero, vera esplosione di sapore.
Si, perchè se da un lato le frittelle di carote e albumi sono delicate, dall’altro grazie alle spezie, cumino e un po’ di curry, si dipingono di fantastici e golosi toni esotici che le rendono strepitose…nulla che assomiglia nemmeno lontanamente a qualcosa di dietetico o poco calorico.
Sono ottime come aperitivo magari in dimensioni più contenute, sono ottime come antipasto, ma anche come piatto unico accompagnato da una bella insalata fresca.
Quando preparo queste frittelle di carote e albumi poi, cerco sempre di servirle con una salsa semplicissima e altrettanto leggera di yogurt bianco ovviamente non zuccherato e senape di Digione: il connubio è perfetto, il tutto assume anche una nota fresca che rallegra senza dubbio il palato.

frittelle-carote-albumi-ricetta-facile-veloce-light-vegetariana-contemporaneo-food

Nulla di più facile da preparare: si montano gli albumi e si aggiungono le carote ridotte in scagliette.
Una volta uniti gli ingredienti molto delicatamente si procedere a condire con poco sale, pepe nero, curry e abbondante cumino sia in polvere che in semi (almeno a mio gusto personale è così) e si cuoce ogni frittella, preparata semplicemente adagiando una cucchiaiata di composto su una padella antiaderente leggermente oleata: pochi minuti di cottura e il gioco è fatto.
Solo una importantissima nota che fa la totale differenza e che vi prego di voler seguire: non comprate, spinti dalla comodità le carote pronte, già a listarelle sottili, quelle da fare in insalata per intenderci.
Sono un prodotto spesso valido ma per questa ricetta non vanno assolutamente bene e rischiate davvero di rovinare tutto: prendete le carote normali e con la grattugia riducetele in scagliette.
Non ho proprio null’altro da aggiungere relativamente alle frittelle di carote e albumi…sono facilissime, super sane e ricche di gusto…come fare a non provarle almeno una volta?
Vi lascio quindi alla ricetta e vi do appuntamento a domani per scoprire cosa bollirà in pentola di nuovo…”che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Frittelle di carote e albumi
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 300 g carote a scaglie
  • 160 g albumi
  • 100 g farina 00
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. curry
  • q.b. cumino in polvere e in semi
  • poco olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulire le carote e ridurle a piccole scagliette con la grattugia.
  2. Montare a neve ben ferma gli albumi aiutandosi da subito aggiungendo qualche goccia di limone.
  3. Mescolare molto delicatamente le carote agli albumi perfettamente montati e ben sodi: aggiungere la farina e i condimenti, pochissimo sale, pepe, curry e cumino sia in polvere che in semi.
  4. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e procedere con la cottura delle frittelle semplicemente adagiando sulla padella abbondanti cucchiaiate di composto leggermente schiacciate (molto poco): procedere con una cottura a fiamma media alcuni minuti per parte.
  5. Le frittelle devono essere ben dorate.
  6. Servirle con una salsa di yogurt non zuccherato e senape di Digione.

 


RELATED POST

COMMENTS ARE OFF THIS POST

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram