Se mi seguite saprete sicuramente che non amo moltissimo il cioccolato e forse, ancora meno le torte al cioccolato…c’è da dire però che a casa mia non tutti la pensano come me ed era da un po’ che avevo promesso di formulare la torta delle torte al cioccolato, che non fosse un brownie ma  che fosse morbidissima, che fosse dolce ma forte allo stesso tempo e che avesse un frosting spettacolare, di quelli che si sciolgono in bocca…insomma…eccola…la mia torta al cioccolato con frosting fondente e sale Maldon.
Super facile da preparare…forse anche di più di super facile…eppure tanto ma tanto buona e golosa…un vero sogno realizzabile in pochissime mosse.
Ci sono due ingredienti che qui fanno la differenza: il caffè espresso, usato caldo per la preparazione della base di cioccolato e il sale Maldon, usato con assoluta parsimonia, come tocco finale della nostra torta al cioccolato dal sapore WOW assicurato.

Anche il frosting è diverso da quello che sono solita utilizzare in molte delle mie torte: ho lavorato il burro, mescolato con il cioccolato fondente, pochissimo caffè, pochissima panna e zucchero a velo.
Il risultato è qualcosa di davvero divino, almeno secondo me: fresco, non pensante malgrado la presenza del burro, leggero come una nuvola, vaporoso e golosissimo.
Dolce ma non stucchevole…diciamo che è piuttosto difficile fermarsi…preparatevi, due cubotti belli grandi saranno la vostra dose media!
Che ne dite?
Vi ha conquistato almeno un po’ la mia torta al cioccolato con frosting fondente e sale Maldon?
Vi lascio qui il link diretto ad altri dolci a base di cioccolato presenti sul blog…nel frattempo vi lascio tranquilli anche alla lettura del procedimento per realizzare la torta al cioccolato con frosting fondente e sale Maldon…pronti per farla a casa?
“Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Torta morbidissima al cioccolato con frosting fondente e sale Maldon

Cristina Saglietti

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Preparazione 18 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 43 minuti min

Portata Torta al cioccolato

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

PER LA BASE

• 200 g burro morbido
• 200 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 150 g yogurt greco
• 125 ml caffè espresso caldo
• 125 ml latte
• n.2 uova
• 70 g cacao amaro
• 6 g bicarbonato di sodio oppurre 10 g lievito per torte

PER IL FROSTING

• 150 g burro morbido
• 100 g cioccolato fondente
• 80 g zucchero velo
• n.2 cucchiai cacao amaro
• n. 2 cucchiai panna liquida
• n.2 cucchiai caffè espresso freddo
• q.b. sale Maldon

Istruzioni

 

PER LA BASE

• Per prima cosa accendere il forno a 175°, ventilato.
• Sciogliere il burro insieme al latte e lasciare intiepidire.
• Nel frattempo in una ciotola capiente versare la farina, il bicarbonato di sodio, il cacao in polvere e lo zucchero.
• Aggiungere la miscela di burro, le uova e lo yogurt greco: lavorare fino a ottenere un composto liscio.
• Aggiungere l'espresso caldo e mescolare ancora.
• Versare la pastella che si presenterà piuttosto morbida, in una teglia rettangolare 30x20cm, foderata con un foglio di carta da forno.
• Cuocere per circa 22 minuti: sfornare e lasciare raffreddare mentre si prepara il frosting.

PER IL FROSTING

• Per prima cosa fare fondere il cioccolato su fuoco bassissimo: lasciare raffreddare.
• In una ciotola lavorare lo zucchero, con il burro e il cacao sino ad ottenere un composto molto liscio.
• Aggiungere quindi il cioccolato fuso ormai tiepido, la panna e il caffè: lavorare per rendere omogeneo e ben liscio il frosting.
• Adagiare sopra alla torta e spalmare bene: come tocco finale aggiungere sulla superficie qualche granello di sale Maldon.