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Tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum

Il tempo passa in fretta e a Natale ormai non manca più moltissimo…forse c’è ancora bisogno di qualche regalino qua e là, magari di quelli semplici, i classici pensierini o magari di quelli speciali, fatti con il cuore e con le mani, a casa, dedicando tempo (prezioso sempre per tutti), a chi si ama di più.
Proprio per questo tipo di regali oggi vi propongo dei tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum: un cuore morbidissimo e delicato racchiuso in una crosticina golosa di cocco rapé.
Questi tartufi di cioccolato hanno un non so che di esotico, il loro sapore è pieno seppur delicato: l’amaro del cioccolato fondente ben contrasta la dolcezza dei datteri freschi, il Rum si sposa alla perfezione con i sentori di vaniglia e il cocco rapé protegge il tutto rendendolo ancora più prezioso e particolare.

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Consigli per fare i tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum

Come quasi tutti i tartufi di cioccolato anche quelli con datteri, vaniglia e Rum sono facilissimi da preparare.
La ricetta che ho utilizzato è quella base di tutti i tartufi, quella che, secondo me, funziona sempre anche da sola e quella che abbiamo già visto insieme nella ricetta dei tartufi al burro salato e Whisky Bourbon che potete trovare seguendo questo link diretto.
Solo una piccola accortezza per questi tartufi di cioccolato fondente…
parliamo dei datteri freschi…si perché devono necessariamente essere quelli freschi, quelli grandi, carnosi e morbidi altrimenti gli altri rovinerebbero sicuramente la ricetta perché troppo duri e secchi.
Ricordatevi di metterne una parte subito nel cioccolato e una parte solo all’ultimo: in questo modo mentre li mangerete sentirete perfettamente la consistenza e il sapore del dattero.

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N.B.
I tempi riportati sullo schema della ricetta non prevedono le 5 ore di riposo in frigorifero.

Vi lascio alla ricetta dei tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum e anche al link con tutte le ricette dei tartufi che ho proposto sino ad ora sul blog.
Che la creatività sia con voi!

#STAISENZAPENSIERI

Tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum
 
Autore:
Tipo: Dolci al cioccolato
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 200 gr cioccolato fondente di ottima qualità
  • 150 ml panna liquida
  • 30 gr burro
  • n.8 datteri freschi
  • n.3 cucchiai Rum
  • n.1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • q.b. cocco rapé
Istruzioni
  1. In un pentolino a fiamma bassissima e mescolando di continuo far fondere il cioccolato tagliato a pezzettini con il burro e la panna sino ad ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.
  2. Aggiungere da ultimo la vaniglia, il rum e 6 datteri denocciolati e tagliati a cubetti molto piccoli, mescolare e spegnere il fuoco.
  3. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente.
  4. Aggiungere i rimanenti due datteri sempre tagliati a cubetti abbastanza piccoli.
  5. Una volta freddo lasciare riposare in frigorifero per 5 ore.
  6. Trascorso il tempo con l'aiuto di un cucchiaio prelevare delle piccole quantità uguali di cioccolato, modellarle con le mani molto velocemente solo per ottenere delle palline abbastanza regolari e passarle nel cocco rapé.
  7. Servire.
  8. I tartufi si conservano nel frigorifero.

 

 


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