Finocchi confit allo zafferano

Cardi fritti ripieni di bufala affumicata e acciuga

Broccolo romanesco speziato arrosto su crema di cannellini e mandorle fritte

Torta di mele rovesciata

Sedano rapa speziato al forno ripieno di formaggio, noci e prugne e con crosticina di lievito alimentare

Stufato di lenticchie, aglio nero e funghi porcini

Mele cotogne alla cannella con panna lucida e pistacchi

Zucca arrosto alle mandorle, noci e miele