Pasta con topinambur spadellati e crumble di alici, mandorle e grissini

Finocchi confit allo zafferano

Cardi fritti ripieni di bufala affumicata e acciuga

Broccolo romanesco speziato arrosto su crema di cannellini e mandorle fritte

Stufato di lenticchie, aglio nero e funghi porcini

Zucca arrosto alle mandorle, noci e miele

Topinambur in insalata con mela rossa, pecorino romani e pistacchi

Sedano rapa ripieno al forno con carne, uova e pistacchi e salsa al melograno e Porto