Crema di radici amare, patate dolci, mandorle, uva nera e timo

Caco mela in insalata con rucola, songino, burrata, noci e mirtilli rossi

Rapa nera in carpaccio con emulsione di mandarino, pepe rosa e lamponi

Cachi mela in insalata con salsa al miele, finocchi, rucola e nocciole tostate

Pasticcio di mele rosse, funghi e patate

Sfoglie alle mele, Camembert, noci e sale affumicato

Confettura di pesche, amaretti, cioccolato e rosmarino

Confettura di fichi neri e cioccolato