Crema di castagne con uovo poché al timo e sale affumicato

Pancake salati agli asparagi

Insalata di tarassaco giallo e uova

Crostata ai frutti di bosco con frolla bretone e crema chantilly leggerissima

Insalata di patate novelle, piselli e uova di quaglia con salsa alla senape e menta

Crema di rabarbaro, cipolla di Tropea e patate con uovo al pepe affumicato

Le uova: lezione N.1

Clafoutis con pancetta affumicata, formaggio e timo