Spaghetti quadrati con crema di stracciatella, crumble di taralli e capperi di Pantelleria

Riso Buono Carnaroli al thé Lapsang Souchong, speck e carote

Gelato all’olio extra vergine di oliva I Tre Campanili con coulis di caco e timo e frolla alla farina di castagne e farro

Formaggio di lupini

Focaccia croccante alla farina di riso Artemide e pomodorini pachino

Gnocchi di ricotta e farina di amaranto ai pomodorini gialli e capperi di Pantelleria

Torta salata ai fichi neri, ricotta e formaggio blu, crudo, more e uva nera

Insalata di papaya verde con carote, mele e pollo speziato