Torta salata con brisé all’olio, farina di farro e di castagne e farcitura di melanzane verdi, carote e Taleggio

Spaghetti quadrati con crema di stracciatella, crumble di taralli e capperi di Pantelleria

Formaggio di lupini

Gnocchi di ricotta e farina di amaranto ai pomodorini gialli e capperi di Pantelleria

Insalata di papaya verde con carote, mele e pollo speziato

Riso Artemide alla spirulina con mazzancolle all’Oban e mirtilli

Avocado e wasabi dip al profumo di lime con patatine fritte

Avocado, mozzarella di bufala e barbabietola rossa glassata