Hummus di pomodori confit

Tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata

Melanzane in Chermoula (a modo mio…)

Crema ricca di melanzane alla persiana

Sorbetto pomodoro e Vodka

Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata

Insalata di melanzane con salsa allo yogurt e zafferano

Melanzane affumicate in insalata