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Vellutata piccante di zucca e latte di cocco

Vellutata piccante di zucca e latte di cocco

Vellutata piccante di zucca e latte di cocco…nulla io me ne sono innamorata e ormai è un classico di moltissime mie cene invernali.
Il connubio potrebbe sembrare strano ma il risultato è davvero eccellente: la dolcezza della zucca, la delicatezza del latte di cocco, il profumo dell’alloro, il piccante del peperoncino fresco e tutto il sapore delle spezie come curry e curcuma.
Vi è mai capitato di andare a mangiare in un ristorante thailandese e assaggiare le loro zuppe?
Alcune delle loro zuppe assomigliano a questa: sono piccanti, super vellutate e si fanno mangiare tutto d’un fiato.
La vellutata piccanre di zicca e latte di cocco e un vero comfort food: caldissima, piccantina, super cremosa…come coccolarsi meglio di così nelle fredde serate invernali?
Oltretutto è facilissima e veloce da preparare: in 25 minuti si fa tutto: essendo poi piuttosto sostanziosa, potrebbe quasi essere una sorta di piatto unico se non ci si vuole appesantire troppo.

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Gli ingredienti fondamentali della vellutata piccante di zucca e latte di cocco

Per la mia vellutata piccante di zucca e latte di cocco serve reperire i seguenti ingredienti:
zucca
latte di cocco
brodo vegetale, o semplice acqua calda (volendo sappiate che si può utilizzare anche il brodo di pollo)
curry, curcuma, peperoncino
poco burro e due foglie di alloro (preferibilmente secco)

Se per qualche motivo non volete utilizzare il brodo di pollo potrete preparare un brodo vegetale insaporendolo con una carota, una piccolissima cipolla, una foglia di alloro.
Personalmente molto spesso utilizzo solo della semplicissima acqua calda che aggiungo solo alla fine, dopo aver frullato tutto e ottenuto la mia vellutata: assaggio, aggiusto di sale e aggiungo poca acqua per volta in modo che non perda mai di vista la mia consistenza preferita.
A mio avviso la vellutata piccante di zucca e latte di cocco deve essere non troppo spessa: una buona via di mezzo (nemmeno troppo liquida quindi!)
Il mio consiglio è di procedere per gradi e fermarsi quando si ottiene la consistenza preferita.

Allora…la proviamo questa vellutata piccante di zucca e latte di cocco?
Potrebbe essere una buona proposta per il prossimo fine settimana…calda, vellutata e super saporita.
Vi ricordo poi che se volete approfondire la vostra conoscenza sulle proprietà della zucca o se vi va di provare qualche altra ricettina sfiziosa a base di zucca potrete sbirciare sui seguenti link diretti:
La zucca: scheda tecnica
Vellutata di zucca, orzo e ceci al rosmarino
Hummus di zucca
Zucca al forno con ricotta speziata…una ricetta che funziona
Ravioli dolci di zucca e cioccolato fondente
Insalata di lenticchie con zucca speziata, rucola e feta greca
Crumble salato di zucca e formaggio
Gratin salato di zucca e gruviera doc
Lasagne alla zucca con burro bruno alla salvia, taleggio e nocciole tostate
Vi lascio alle vostre letture…Ahhhh…mi raccomando…se scegliete di provare qualcosa…fatemi poi sapere come vi è venuto.
“Che la creatività sia con voi!”

#STAISENZAPENSIERI

Vellutata piccante di zucca e latte di cocco
 
Autore:
Tipo: Vellutata
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 800 gr zucca pulita
  • 400 ml latte di cocco
  • 200 ml brodo vegetale o acqua o (brodo di pollo, una carota, una piccola cipolla e una foglia di alloro)
  • n.1 cucchiaio raso di curry
  • ½ cucchiaio raso di curcuma
  • n.1 peperoncino fresco piccante (va bene anche quello secco purché sia molto piccante)
  • n.2 foglie di alloro secco
  • una noce di burro
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare il brodo vegetale o di pollo o a prescindere mettere dell'acqua a scaldare se si opta per la versione più comoda (molto spesso è quella che utilizzo io)
  2. In una pentola capiente a fiamma dolce far sciogliere la noce di burro con le due foglie di alloro: aggiungere poi la zucca tagliata a pezzetti piccoli, il peperoncino anch'esso tagliato a pezzi, la curcuma e il curry.
  3. Mescolare bene il tutto e cuocere per circa 10 minuti.
  4. Aggiungere 150 ml di brodo o di acquae, il latte di cocco, salare e proseguire per altri 15 minuti.
  5. Passare tutto al mixer comprese le foglie di lauro e il peperoncino: si deve ottenere una vellutata perfettamente liscia.
  6. Aggiustare di sale, del caso allungare leggermente e servire molto calda.

 


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