Rapa nera in carpaccio con emulsione di mandarino, pepe rosa e lamponi

Le rape: stagionalità, proprietà e controindicazioni

Orecchiette di grano arso con cavolo romano piccantino e crema di stracciatella di bufala

I cardi: stagionalità, proprietà e controindicazioni

Rape gratinate al latte

Finocchi in umido allo zafferano e pomodoro con feta greca

Zucca e castagne speziate allo sciroppo d’acero

Zuppa di finocchi, pollo e patate